Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 150g de lardon
- 3 oeufs
- 30cl de crème fraiche
- 50g de gruyère rapé
- du sel, du poivre, de la muscade
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
La recette :
- préchauffer le four
- casser les œufs dans le saladier et les battre
- ajouter la crème fraiche, une pincée de sel, un peu de poivre, de la muscade et bien mélanger
- ajouter les lardons
- dérouler la pâte dans un moule à tarte
- verser l'appareil (le mélange œufs, crème,...)
- saupoudrez de gruyère rapée
- mettre dans le four pendant 30 à 40 minutes
La variante :
- à manger avec une belle laitue ou un carpaccio de tomates cœur de boeuf
Ingrédients :
- 100 à 150g de crevettes roses par personne
- du raz el anout ou du curry en fonction des goûts
- de l'huile d'olive
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu vas chercher le raz el anout directement dans le souk de Marrakech
- + 1h de repos au minimum
Temps de cuisson :
La recette :
- éplucher les crevettes
- les mettre dans un saladier
- ajouter le raz el anout (environ une cuillerée à café )
- ajouter deux cuillérées à soupe d'huile d'olive
- mélanger et laisser mariner au moins une heure au frais
- faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
- ajouter les crevettes et remuer
- laisser cuire 5 minutes
La variante :
- on peut ajouter quelques tomates cerises en fin de cuisson
- on peut ajouter aussi du lait de coco pour faire une sauce
- à manger avec du riz Basmati ou un carpaccio de tomates cœur de boeuf
Ingrédients :
- 1 escalope de poulet par personne
- 1 oignon
- du curry
- 1 briquette de lait de coco
- de l'huile d'olive
-
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux élever les poulets toi-même
Temps de cuisson :
La recette :
- éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux
- faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele
- y ajouter les oignons et les laisser dorer en le remuant fréquemment
- pendant ce temps-là, couper les escalopes en morceau
- les ajouter au oignons et faire dorer
- lorsque tout est bien coloré, ajouter le curry ( 1 bonne cuillerée à soupe)
- remuer le lait de coco et l'ajouter à la préparation,
- bien mélanger
- réduire le feu et couvrir la poêle
- laisser cuire doucement 15 minutes
La variante :
- on peut ajouter quelques tomates cerises en fin de cuisson
- à manger avec du riz Basmati
Ingrédients :
- 1 belle tranche de pain de campagne pour 1 personne ou 2 moyennes, 2 belles tranches de pain de campagne pour 2 personnes, 3 belles tranches de pain de campagne pour 3 personnes et pour 4 ?
- du fromage de chèvre, en buche ou en crottin
- un peu de miel
- de l'huile d'olive
-
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux faire le pain toi-même
Temps de cuisson :
La recette :
- préchauffer le four en mode grill
- faire griller la tranche de pain dans un grille-pain
- mettre un peu d'huile d'olive sur la tartine grillée
- couper le fromage en tranche fine et le déposer sur la tartine en les tuilant
- verser le miel (le passer quelques secondes aux micro-ondes pour le liquéfier si nécessaire)
- mettre 5 minutes sous le grill
- et se régaler
La variante :
- on peut ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées sur la tartine après la cuisson
- à manger avec quelques jolies feuilles de laitue
Ingrédients :
- 2 tomates moyennes par personne, 4 tomates pour 2 personnes, 6 tomates pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 oeuf pour 2 personnes, 2 oeufs pour 4 personnes et pour 4 ?
- 100 g de farce à légumes
- quelques pâtes : coquillettes ou torsettes
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu confonds pâtes et pattes et que tu cherches à piquer celles du chien du voisin
Temps de cuisson :
La recette :
- préchauffer le four
- couper le dessus des tomates, réserver les chapeaux
- évider les tomates et les placer dans un plat allant au four
- mettre la chair dans un saladier et la couper menu-menu
- ajouter la farce et l'oeuf
- mélanger le tout
- au fond des tomates, mettre quelques pâtes, mettre le reste au fond du plat
- remplir les tomates avec la farce. S'il en reste, la mettre aussi au fon du plat
- remettre les chapeaux et faire cuire
- c'est très bon aussi réchauffé le lendemain
Ingrédients :
- 1 tomate de préférence une cœur de bœuf pour 1 personne, 2 tomates pour 2 personnes, 3 tomates pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 oeuf pour 1 personne, 2 oeufs pour 2 personnes, 3 oeufs pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 petit oignon
- de l'huile d'olive
- de l'emmental râpé ou tout autre fromage râpé
- du sel, du poivre
- ma Maman ajoutait de l'ail mais je sais que tu n'aimes pas ça
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu n'as a envie de couper ta tomate en triangles isocèles
Temps de cuisson :
La recette :
- peler l'oignon et le couper en rondelles fines
- dans une petite poêle, mettre un peu d'huile d'olive et la faire chauffer pas trop fort
- ajouter les rondelles d'oignon et les faire colorer doucement
- pendant ce temps, couper la tomate en tranches fines, plus c'est fin plus ça cuit vite et plus ça cuit vite, plus tu gardes les vitamines et c'est plus pratique que des triangles isocèles
- ajouter les tomates sur les oignons
- laisser cuire 5 minutes environ
- lorsque la tomate devient bien tendre, casser l'oeuf dessus
- ajouter un peu de sel, du fromage rapé
- lorsque l’œuf est cuit, laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut griller quelques tranches de bon pain pour faire des mouillettes !
- et on peut ajouter aussi de fines tranches de courgettes avant la tomate et laisser cuire 5 mn de plus
- et puis aussi, ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées
Ingrédients :
- 1 pavé de cabillaud ou un beau filet (oui, oui, ça peut être beau un filet de cabillaud) pour 1 personne, 2 pavés pour 2 personnes, 3 pavés pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 feuille de brick par personne
- 2 ou 3 feuilles d'épinard par personne
- du sel, du poivre, un peu de beurre
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux prendre le temps de faire de l'origami avec ta feuille de brick
Temps de cuisson :
- 20 minutes mais il faut préchauffer
le four avant à 200° ou thermostat 6-7 (pour avoir la correspondance
valeur de thermostat-degré, il suffit de multiplier par 30)
La recette :
- blanchir les feuilles d'épinard :
- faire bouillir une casserole d'eau légèrement salée
- couper la queue des feuilles d'épinard
- y plonger les feuilles dans l'eau bouillante
- les retirer rapidement et les égoutter
- sur une feuille de brick, tartiner légèrement de beurre. Ca permet à la feuille de tenir à la cuisson
- déposer le cabillaud
- saler, poivrer
- ajouter les feuilles d'épinard
- refermer la feuille pour faire un joli paquet. Il est très important, pour la dignité du cabillaud, que le paquet soit beau ,
- enfourner pendant 20 minutes
environ.
- laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut remplacer les épinards frais par des épinards en conserve
- on peut aussi le faire sans épinard... :
- en ajoutant un peu de curry c'est un régal
- des carottes coupées en lasagnes très fines, blanchies comme les épinards, 3 ou 4 minutes dans l'eau bouillante
- et on peut manger cela avec une quelques belles feuilles de laitue
Ingrédients :
- 1 courgette pour 1 personne, 2 courgettes pour 2 personnes, 3 courgettes pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 oeuf pour 1 personne, 2 oeufs pour 2 personnes, 3 oeufs pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 bonne cuillerée de crème fraiche ou 3 cuillères à soupe de lait pour 1 personne. Attention, les multiplications se compliquent pour 2, 3 ou 4 personnes
- de l'emmental râpé ou tout autre fromage râpé
- du sel, du poivre, un peu de muscade, un peu de beurre
Temps de préparation :
- 5 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux prendre le temps d'expliquer à la courgette pourquoi tu dois la peler
Temps de cuisson :
- 20 minutes mais il faut préchauffer le four avant à 200° ou thermostat 6-7 (pour avoir la correspondance valeur de thermostat-degré, il suffit de multiplier par 30)
La recette :
- peler la courgette et la couper en rondelle
- dans un petit saladier ou un grand bol, battre l'oeuf (normalement il ne crie pas) avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Les grands chefs appellent cela "l'appareil"
- beurrer une petite terrine allant au four
- mettre la courgette dans la terrine
- verser l'appareil
- ajouter un peu de fromage râpé
- enfourner pendant 20 minutes environ. Pour vérifier que c'est cuit, il suffit de planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre
- laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut ajouter : de la ciboulette ciselée, du jambon, du saumon fumé (dans ce cas, ne pas mettre de sel)....
- et on peut manger cela avec une jolie salade de tomates cœur de bœuf
