Ingrédients :
- 1 tomate de préférence une cœur de bœuf pour 1 personne, 2 tomates pour 2 personnes, 3 tomates pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 oeuf pour 1 personne, 2 oeufs pour 2 personnes, 3 oeufs pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 petit oignon
- de l'huile d'olive
- de l'emmental râpé ou tout autre fromage râpé
- du sel, du poivre
- ma Maman ajoutait de l'ail mais je sais que tu n'aimes pas ça
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu n'as a envie de couper ta tomate en triangles isocèles
Temps de cuisson :
La recette :
- peler l'oignon et le couper en rondelles fines
- dans une petite poêle, mettre un peu d'huile d'olive et la faire chauffer pas trop fort
- ajouter les rondelles d'oignon et les faire colorer doucement
- pendant ce temps, couper la tomate en tranches fines, plus c'est fin plus ça cuit vite et plus ça cuit vite, plus tu gardes les vitamines et c'est plus pratique que des triangles isocèles
- ajouter les tomates sur les oignons
- laisser cuire 5 minutes environ
- lorsque la tomate devient bien tendre, casser l'oeuf dessus
- ajouter un peu de sel, du fromage rapé
- lorsque l’œuf est cuit, laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut griller quelques tranches de bon pain pour faire des mouillettes !
- et on peut ajouter aussi de fines tranches de courgettes avant la tomate et laisser cuire 5 mn de plus
- et puis aussi, ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées
Ingrédients :
- 1 pavé de cabillaud ou un beau filet (oui, oui, ça peut être beau un filet de cabillaud) pour 1 personne, 2 pavés pour 2 personnes, 3 pavés pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 feuille de brick par personne
- 2 ou 3 feuilles d'épinard par personne
- du sel, du poivre, un peu de beurre
Temps de préparation :
- 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux prendre le temps de faire de l'origami avec ta feuille de brick
Temps de cuisson :
- 20 minutes mais il faut préchauffer
le four avant à 200° ou thermostat 6-7 (pour avoir la correspondance
valeur de thermostat-degré, il suffit de multiplier par 30)
La recette :
- blanchir les feuilles d'épinard :
- faire bouillir une casserole d'eau légèrement salée
- couper la queue des feuilles d'épinard
- y plonger les feuilles dans l'eau bouillante
- les retirer rapidement et les égoutter
- sur une feuille de brick, tartiner légèrement de beurre. Ca permet à la feuille de tenir à la cuisson
- déposer le cabillaud
- saler, poivrer
- ajouter les feuilles d'épinard
- refermer la feuille pour faire un joli paquet. Il est très important, pour la dignité du cabillaud, que le paquet soit beau ,
- enfourner pendant 20 minutes
environ.
- laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut remplacer les épinards frais par des épinards en conserve
- on peut aussi le faire sans épinard... :
- en ajoutant un peu de curry c'est un régal
- des carottes coupées en lasagnes très fines, blanchies comme les épinards, 3 ou 4 minutes dans l'eau bouillante
- et on peut manger cela avec une quelques belles feuilles de laitue
Ingrédients :
- 1 courgette pour 1 personne, 2 courgettes pour 2 personnes, 3 courgettes pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 oeuf pour 1 personne, 2 oeufs pour 2 personnes, 3 oeufs pour 3 personnes et pour 4 ?
- 1 bonne cuillerée de crème fraiche ou 3 cuillères à soupe de lait pour 1 personne. Attention, les multiplications se compliquent pour 2, 3 ou 4 personnes
- de l'emmental râpé ou tout autre fromage râpé
- du sel, du poivre, un peu de muscade, un peu de beurre
Temps de préparation :
- 5 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux prendre le temps d'expliquer à la courgette pourquoi tu dois la peler
Temps de cuisson :
- 20 minutes mais il faut préchauffer le four avant à 200° ou thermostat 6-7 (pour avoir la correspondance valeur de thermostat-degré, il suffit de multiplier par 30)
La recette :
- peler la courgette et la couper en rondelle
- dans un petit saladier ou un grand bol, battre l'oeuf (normalement il ne crie pas) avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Les grands chefs appellent cela "l'appareil"
- beurrer une petite terrine allant au four
- mettre la courgette dans la terrine
- verser l'appareil
- ajouter un peu de fromage râpé
- enfourner pendant 20 minutes environ. Pour vérifier que c'est cuit, il suffit de planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre
- laisser un peu refroidir et se régaler
La variante :
- on peut ajouter : de la ciboulette ciselée, du jambon, du saumon fumé (dans ce cas, ne pas mettre de sel)....
- et on peut manger cela avec une jolie salade de tomates cœur de bœuf
