Cabillaud en tenue de camouflage

Ingrédients :

• 1 pavé de cabillaud ou un beau filet (oui, oui, ça peut être beau un filet de cabillaud) pour 1 personne, 2 pavés pour 2 personnes, 3 pavés pour 3 personnes et pour 4 ?
• 1 feuille de brick par personne
• 2 ou 3 feuilles d'épinard par personne
• du sel, du poivre, un peu de beurre 

Temps de préparation :

• 10 minutes normalement ou plus longtemps si tu veux prendre le temps de faire de l'origami avec ta feuille de brick

Temps de cuisson :

• 20 minutes mais il faut préchauffer le four avant à 200° ou thermostat 6-7 (pour avoir la correspondance valeur de thermostat-degré, il suffit de multiplier par 30)

La recette :

• blanchir les feuilles d'épinard :
• faire bouillir une casserole d'eau légèrement salée
• couper la queue des feuilles d'épinard
• y plonger les feuilles dans l'eau bouillante
• les retirer rapidement et les égoutter
• sur une feuille de brick, tartiner légèrement de beurre. Ca permet à la feuille de tenir à la cuisson
• déposer le cabillaud
• saler, poivrer
• ajouter les feuilles d'épinard
• refermer la feuille pour faire un joli paquet. Il est très important, pour la dignité du cabillaud, que le paquet soit beau , 
• enfourner pendant 20 minutes environ.
• laisser un peu refroidir et se régaler

La variante :

• on peut remplacer les épinards frais par des épinards en conserve
• on peut aussi le faire sans épinard... :
• en ajoutant un peu de curry c'est un régal
• des carottes coupées en lasagnes très fines, blanchies comme les épinards, 3 ou 4 minutes dans l'eau bouillante
• et on peut manger cela avec une quelques belles feuilles de laitue